성남 맛집 진선보쌈 특징 및 위치
식객 허영만의 백반기행에 소개된 성남 맛집 진선보쌈을 포스팅하겠습니다. 진선보쌈의 특징은 보쌈김치와 수육은 당연히 맛도 맛이지만 보쌈정식 가격이 무려 8,000원으로 굉장히 저렴합니다. 요즘 백반 가격대와 비교할 수 없는 가성비입니다. 더욱이 외국산이 아닌 국내산 돼지고기 수육과 보쌈을 포함시킨 가격이라고 합니다. 요즘 물가가 갈수록 올라가는 것을 생각하면 주인분께서 이 가격을 계속 유지할 수 있을지 고민이 많으실 것 같습니다. 백반기행에서 주인분께서 처음에는 '선전용'으로 하셨는데 반응이 좋아 이것을 찾는 분들이 많다 보니까 계속 메뉴에 포함시켰다고 합니다.
성남 맛집 진선보쌈 위치는 8호선 신흥역 4번 출구에서 가깝습니다. 4번 출구에서 성남우체국이 있는 골목으로 들어와 2개 블록째 모퉁이에 있습니다. 진선보쌈 메뉴는 보쌈 단일 메뉴로 구성되어 있습니다. 보쌈 대중소 그리고 보쌈정식이 있습니다. 생굴은 하절기를 제외하고 판매하고 있습니다. 허영만의 백반기행에서는 보쌈정식이 저녁식사로 했었는데 메뉴판에는 판매하는 시간대가 점심시간으로 한정되어 있습니다. 최근 물가 상승으로 판매 방식이 변경되었을 수도 있을 것 같습니다.
진선보쌈 맛보기
진선보쌈 최애 상품 보쌈정식입니다. 정갈하게 나오는 반찬과 국 그리고 진한 보쌈김치와 가브리살로 부드럽고 야들야들한 수육이 포함된 보쌈정식입니다. 보쌈김치에도 굴, 김칫소, 완두콩, 밤, 잣까지 보김치 요소에서 뭐하나 빠진 것이 없이 다 있습니다.
특히 요즘 보쌈을 시켜보면 보쌈 김치가 아닌 무김치만 제공하는데도 있는 진선보쌈은 40년 전통을 그대로 고수하고 있습니다. 보쌈정식이지만 성남 맛집 진선보쌈 맛을 느끼려면 상추쌈이 최고입니다. 보쌈김치와 수육, 새우젓, 아니면 보김치에 포함된 굴을 넣어 상추쌈으로 한입 넣으면 입안에서 톡 터지면서 맛있는 맛의 향연을 고스란히 느낄 수 있습니다.
성남 맛집 진선보쌈 보쌈입니다. 보쌈 메뉴는 아무래도 수육과 보쌈김치가 주 메뉴이다 보니 굉장히 푸짐하게 나옵니다. 한 접시에 수육 사이에 보쌈김치를 가지런히 놓인 게 보기만 하여도 입에 침이 자연스럽게 가득 찹니다. 보쌈을 다양하게 많이 먹어 보았지만 약간 투박하면서도 감각적인 세팅입니다. 중간에 배치된 보쌈김치가 정말 강렬합니다.
백반기행 진선보쌈
허영만의 백반기행에 소개된 부분에 대해서 요약하여 소개해 드리겠습니다. 백반기행에 음식을 소개하면 통상 보쌈 대자를 주문하기 마련인데 진선보쌈에서는 프로그램 명칭과 동일한 느낌을 주는 보쌈정식을 주문했습니다. 식당이 건물 모퉁이에 있다 보니 안쪽으로 들어가면 넓은 홀이 나옵니다.
성남 맛집 진선보쌈에서 돼지고기 부위는 가브리살입니다. 가브리살은 돼지의 등심의 덧살이고 생각하시면 됩니다. 가브리살은 돼지 한 마리당 좌측 사진에 나오는 크기의 가브리살이 4 덩이 밖에 나오지 않는다니 아주 귀중한 부위입니다. 수육으로 만들 때도 30분 삶고 30분 뜸을 들여 탱탱하면서 부드러운 맛이 나게 삶습니다. 가브리살은 구이로 많이들 드십니다. 특징은 고소한 지방질과 살코기의 맛이 잘 믹스되어 식감이 굉장히 좋습니다.
우리가 통상적으로 '보쌈'먹으러 가자고 하면 수육과 보쌈김치가 포함된 뜻입니다. 그런데 어원을 살펴보면 보김치를 일컫는 말에서 나와서 지금의 보쌈 음식으로 불리고 있습니다. 진선보쌈 보김치는 일주일에 2 ~ 3회 정도는 김치를 담그고 그 안에도 김칫소, 잣 등 전통 방식으로 만들어 손님들에게 전달됩니다. 정성으로만 본다면 김치만 먹어도 될 것 같은 기분이 듭니다.
'Cook & Restaurant Story' 카테고리의 다른 글
| 파주 고기맛집 금송아지 파주점 (0) | 2022.05.12 |
|---|---|
| 부평맛집 이자카야 수 (0) | 2022.04.11 |
| 패밀리레스토랑 매드포갈릭 부천현대 중동점 (0) | 2022.03.27 |
| 허영만의 백반기행 보은맛집 김천식당 (4) | 2022.03.18 |
| 팔공산맛집 원조산골식당 (0) | 2022.03.14 |
