Cook & Restaurant Story COMOM 2020. 6. 5. 02:54
갈매기살에 대한 궁금증 해소 소고기 못지 않게 돼지고기도 다양한 부위를 가지고 있으며 서민적인 식재료입니다. 그래서 버릴것 하나없는 돼지고기의 머리부터 다리까지를 재료로 하여 운영되는 음식점들을 주변에서 쉽게 찾아 볼 수 있습니다. * 사진출처 : 네이버포스트(인천문예실용전문학교) 익산맛집 다가포가든의 갈매기살 소개해 드리기 전에 갈매기살이 어디 부위인지 궁금하실 것 같아 위 그림을 포함했습니다. 먼저 양적인 부분을 그림으로 살펴보면 갈매기살 양이 다른 부위와 비교가 한눈에 될 정도로 많은양이 나오지는 않습니다. 돼지한마리당 300 ~ 400g 정도의 양이 나오며 갈매기살 주변에 기름기가 많아 손질 소요도 많다고 합니다. 정확한 명칭은 '간막이살'로 돼지의 횡경막과 간 사이에 붙어 있는 부분을 얘기해서 ..
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